秋田の郷土料理、『きりたんぽ』。 炊き上げたお米を杉の串に握り付け、炭火で焼いたものを指します。これを切って鍋に入れたものが、きりたんぽ鍋と呼ばれる秋田県の郷土料理です。 今回はきりたんぽ鍋を風にスープとして提供し、香りと食間をプラスしてくれる『せり』を加えてみました。 この時期は寒いので、温かいスープが大人気でした。